Ako si poput mene i obožavaš kokos deserte koji ne zahtijevaju pečenje, ovaj Raffaello tiramisu je recept koji moraš isprobati.
Inspirisan je poznatim Raffaello kuglicama s kokosom i bademima, a sastoji se od slojeva lagane mascarpone kreme, mekanih piškota i bogatog kokos okusa u svakom zalogaju. Ovo je zabavna i osvježavajuća verzija klasičnog tiramisua – bez kafe, bez kakaa i bez pečenja. Samo kremasti, nježni slojevi kokosa uz blagu notu badema koja podsjeća na one male bijele kuglice koje svi potajno obožavamo.
Ako si već isprobao/la neke od mojih drugih deserata bez pečenja, poput no-bake cheesecakea ili klasičnog tiramisua, ovaj recept će se savršeno uklopiti u tvoju kolekciju.
Opis
Kremasti Raffaello tiramisu bez pečenja, složen od bogate mascarpone kreme s bijelom čokoladom, piškota natopljenih mlijekom i obilno posut kokosom. Ovaj jednostavan, ali elegantan desert savršen je za ljubitelje kokosa i idealan za pripremu unaprijed.
Sastojci
Tiramisu krema
- 200 g mascarpone sira
- 40 g šećera
- 40 g bijele čokolade
- 75 g slatkog vrhnja za šlag
Piškote
- 150 g mlijeka
- 35 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- 12 piškota
Dekoracija
- 3 Raffaello kuglice
- 2 kašike kokosovog brašna
Priprema
- Nasjeckanu bijelu čokoladu stavite u posudu pogodnu za mikrovalnu. Zagrijavajte u intervalima od 15 sekundi, uz miješanje između svakog, dok se potpuno ne otopi i postane glatka. Ostavite da se malo prohladi.
- U zdjeli za miješanje dodajte mascarpone sir sobne temperature. Ulijte otopljenu bijelu čokoladu i miješajte drvenom kašikom ili špatulom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
- U drugoj, čistoj i suhoj zdjeli umutite hladno slatko vrhnje (35%) sa šećerom dok ne dobijete mekane vrhove. Pazite da ne premutite – tekstura treba biti glatka, ne zrnasta.
- Lagano umiješajte umućeni šlag u mascarpone smjesu pomoću špatule. Radite polako kako bi smjesa ostala lagana i prozračna.
- U dubljoj posudi pomiješajte toplo mlijeko i zaslađeno kondenzovano mlijeko. Ovo će biti smjesa za natapanje piškota.
- Kratko umočite svaku piškotu u mliječnu smjesu, zatim ih složite u jedan red na dno kalupa. Preko toga rasporedite polovinu mascarpone kreme. Ponovite postupak s još jednim slojem piškota i završite preostalom kremom.
- Pokrijte i stavite u frižider najmanje 5 sati, a idealno preko noći, kako bi se desert stegnuo i razvio pun okus.
- Nakon hlađenja, dio kreme prebacite u slastičarsku vrećicu i ukrasite vrh po želji. Pospite kokosom i dodajte cijele ili zdrobljene Raffaello kuglice.
Česta pitanja
Mogu li ovaj tiramisu pripremiti unaprijed?
Da, i čak je preporučljivo. Ovaj desert je najbolji nakon što odstoji u frižideru preko noći. Okusi se lijepo povežu, a tekstura postane savršeno čvrsta. Možete ga pripremiti i do 2 dana unaprijed i držati pokrivenog u frižideru.
Mogu li zamrznuti Raffaello tiramisu?
Možete. Izrežite ga na pojedinačne porcije, dobro zamotajte i zamrznite do 1 mjesec. Prije serviranja ostavite da se odmrzne u frižideru preko noći.
Mogu li koristiti krem sir umjesto mascarponea?
Možete koristiti punomasni krem sir kao zamjenu, ali okus će biti blago kiselkast, a tekstura nešto čvršća. Prije upotrebe ga omekšajte i dobro izmiksajte kako biste izbjegli grudvice.
Da li trebam tostirati kokos?
Ne morate, kokos je već mekan i ukusan. Ipak, ako želite laganu hrskavost i zlatnu boju na vrhu, tostiranje je odlična opcija.
Mogu li udvostručiti recept?
Naravno. Ovaj recept daje oko 3 porcije u manjem kalupu, ali možete jednostavno udvostručiti sve sastojke.